Gâteau aux pommes à la crème pâtissière, sans beurre ni huile, une recette légère, délicieuse et très moelleuse ! Une version riche du gâteau aux pommes classique
un vrai délice et sa préparation est très simple, les gâteau aux pommes se classent facilement parmi mes desserts préférés car elles sont rapides à préparer et toujours réussies tout
comme les gâteau aux pommes et à la crème que je vous propose aujourd'hui, la préparation est facile, vous pouvez la revisiter avec les ingrédients que vous préférez et la crème ne
coule pas à la cuisson grâce à la pâte ferme mais en même temps molle.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGRÉDIENTS
Moule à gâteau de 22 à 24 cm
Pour le Gâteau:
3 œufs
150 g de sucre (granulé)
250 g farine 00
100 g de café au lait
1 sachet de levure chimique pour gâteaux
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 pommes dorées
Pour la crème pâtissière:
500 ml de lait (entier)
3 jaunes d'œufs (moyens)
100 g de sucre (granulé)
30 g maizena
zeste de citron (ou vanille)
Préparation
COMMENT PRÉPARER LE Gâteau aux pommes à la crème pâtissière
Préparer la crème pâtissière
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
Tamiser la fécule de maïs et réserver.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez la fécule, continuez à battre les oeufs jusqu'à obtenir une crème.
Verser le mélange d'œufs dans le lait chaud et mélanger vigoureusement avec un fouet à main jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser la crème anglaise dans un récipient, couvrir d'un film plastique et laisser refroidir.
Préparer la tarte aux pommes
Retirez la peau des pommes et coupez-les en fins quartiers.
Mettez-les dans une assiette avec du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit corsé et sans grumeaux.
Verser le mélange de tarte aux pommes dans le moule préalablement beurré et égaliser la surface.
Versez la crème dans la tarte aux pommes et couvrez la crème en plaçant les quartiers de pomme dans un motif radial.
Cuire la tarte aux pommes et la crème pâtissière dans un four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Vérifiez cependant la cuisson du gâteau en faisant le test du cure -dent .
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez refroidir la tarte aux pommes et la crème anglaise dans le moule avant de le sortir.
