Parfait pour un repas festif prêt en quelques minutes, au dernier moment. L'alliance safran et st jacques est délicieuse
Simple et super bon ! Je vais refaire cette recette au Nouvel an.
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
12 PULPE DE PÉTONCLES
12 COQUILLES SAINT-JACQUES
12 CREVETTES
1 SACHET DE SAFRAN
100 ML DE CRÈME
50 ML DE LAIT
1 CUILLÈRE À SOUPE DE BEURRE
HUILE EVO AU GOÛT
SEL AU GOÛT
POIVRER AU BESOIN
Préparation: Noix de saint jacques au safran
Laisser décongeler la pulpe de Saint-Jacques et les crevettes au réfrigérateur pendant une nuit ou les mettre dans un sac sous l'eau courante froide.
Pour préparer la sauce au safran, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la crème, le lait, une pincée de sel et le sachet de safran.
Faire revenir la pulpe de Saint-Jacques et la faire sauter dans une poêle graissée à l'huile, avec les gambas.
Lorsqu'elles sont bien dorées, assaisonnez de sel et de poivre et commencez votre plat en versant 2 cuillères à soupe de sauce dans la carapace et placez la coquille Saint-Jacques et la crevette dessus.
Décorez votre plat avec quelques stigmates de safran.
